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蟹炒年糕

发表于 2020-10-12 07:30 |

蟹炒年糕的做法

步骤1

准备好食材:把年糕冷水冲洗干净,用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡)

步骤2

首先清洗大闸蟹。

步骤3

用干净的牙刷刷干净。

步骤4

刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟,刷的特别干净呦~

步骤5

将蟹放入平底锅中,加入少量水,大火烧开,使大闸蟹死掉即可。

步骤6

将大闸蟹取出,把盖子掀开,腮去除。清理干净即可。

步骤7

再用刀切开。

步骤8

起油锅,加入花椒炒香

步骤9

将炒香的花椒铲出来。

步骤10

加入香料炒香。

步骤11

将炒香的花椒铲出来

步骤12

加入料酒。

步骤13

加入鲜露。

步骤14

再加入豆瓣酱。

步骤15

加入毛豆。

步骤16

加入年糕,加适量水,烧开,转小火将蟹烧熟。

步骤17

加入盐,(依个人口味放盐量)

步骤18

加入白砂糖提鲜。

步骤19

盛出后撒上葱花,再撒上熟白芝麻。

步骤20

美美的开吃吧!蟹香,年糕糯。

步骤21

诱惑到你了嘛?~

蟹炒年糕的烹饪技巧

1.煮大闸蟹的原因是,想把活生生的大闸蟹切开不容易,所以使用了煮的方法。如果胆子大,可以制服大闸蟹不用煮也可以哈~ 2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。

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