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芥兰炒年糕

发表于 2020-10-12 08:26 |

芥兰炒年糕的做法

步骤1

芥兰斜切成小段,可以更好的入味。香菇、小米椒切丝。

步骤2

给年糕条表面裹上一层干淀粉,放到油锅里炸至表面起泡。年糕炸久了容易爆开,油温够了下锅1分钟就可以捞出来,千万别炸太久。

步骤3

炒锅加1大勺猪油融化,放入香菇爆香,加入芥兰翻炒均匀。没有猪油的话用普通食用油就可以。

步骤4

调入1大勺鱼露,一点点盐,再把炸过的年糕条、辣椒丝放进去翻炒均匀。没有鱼露可以用1大勺米酒加1大勺生抽代替。

步骤5

出锅前加2大勺水淀粉勾个薄芡翻炒均匀就可以了。

步骤6

口感清爽利落,当菜当主食都是很不错的选择。

芥兰炒年糕的烹饪技巧


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