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风味茄子——外壳酥脆,内心柔软

发表于 2020-10-12 11:24 |

风味茄子的做法

步骤1

1 茄子从中间剖开,切成滚刀块。蒜切成片,洋葱切条,香菜切成寸段。

步骤2

茄子淋上清水,挂上层玉米淀粉。

步骤3

锅里放油烧热,放入茄子炸到外面金黄酥脆。

步骤4

炒锅内加少许油,烧热后放入花椒,干辣椒,炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。

步骤5

再将一勺酱油,两勺糖一起煮制到起小泡泡。

步骤6

最后倒入炸好的茄子,翻炒均匀,撒上香菜和白芝麻就完成了。

风味茄子的烹饪技巧


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